Vanilin

Vanilyalı şeker, açık renkli şeker kaplaması ve sıcak hamur işini andıran belirgin, tatlı vanilya kokusu. Vanilin, vanilyanın çok daha geniş aromasındaki tek bir moleküldür; çubuğun odunsu, baharatlı veya fermente tüm yönlerini vermez. Kuru odunları ve reçineleri yumuşatır, çiçeklere yuvarlak bir tatlılık katar; vanilya özütü kullanıldığı anlamına gelmez.