سمسم أسود

بذور صغيرة بطابع جوزي محمص وحبوب جافة وزيت دافئ ومرارة طهوية غير حلوة خافتة. يضيف السمسم طبقة محمصة ترابية غير مألوفة إلى النفحات الشهية أو الأخشاب، أقل كريمية من اللوز وأكثر شبهًا بالحبوب من البندق.