الكركم

جذر ذهبي جاف بدفء ترابي وفلفلي يشبه الزنجبيل ومرارة غبارية خافتة. يمنح أكوردات التوابل أو الأخشاب توهجًا طهويًا غير حلو، أقل حلاوة من القرفة وأقل تلألؤًا من الزنجبيل الطازج.