النوتات
فلفل سيتشوان
كيف تبدو رائحة هذه النوتة؟
توابل مشرقة قشرية تذكّر بالبرغموت أو اليوسفي، بلمسة فلفلية دافئة ومعدنية أحيانًا. يمنح فلفل سيتشوان الحمضيات والزهور والأخشاب حيوية حادّة. مرجعه Zanthoxylum لا جنس Piper للفلفل الأسود؛ ولا يحدد الاسم الإقليمي وحده نوعًا نباتيًا أو مستخلصًا.
