Notalar
Siçuan biberi
Bu nota nasıl kokuyor?
Bergamot veya mandalina kabuğunu düşündüren, sıcak biberli ve bazen metalik nüanslı parlak kabuksu baharat. Siçuan biberi narenciye, çiçek ve odunlara canlı keskinlik katar. Karabiberin Piper cinsinden farklı Zanthoxylum’u anlatır; bölge adı tek başına tür veya özütü tanımlamaz.
