桂皮

通常為溫暖肉桂類辛香意象，帶乾木、粉感與比糖甜香草更鮮明的氣息，可讓果香或琥珀更有輪廓。作為香料名稱的Cassia不同於黑醋栗Cassis；名稱本身不能證明具體物種或植物部位。