Batı Hint defnesi

Karanfil benzeri sıcaklık, kuru odun ve canlı otsu nüans taşıyan baharatlı aromatik yapraklar. Batı Hint defnesi Pimenta racemosa, çiçeklere ve tütüne canlandırıcı bir baharat karşıtlığı verir. Mutfak defnesinden farklıdır; esans sözcüğü tek başına özütleme yöntemini belirtmez.