Notas
Pimienta de Sichuan
¿A qué huele esta nota?
Una especia viva y cítrica, como cáscara de bergamota o mandarina, con un matiz cálido de pimienta y a veces metálico. La pimienta de Sichuan da chispa a cítricos, flores y maderas. Remite a Zanthoxylum, no al Piper de la pimienta negra; una región no basta para determinar especie o extracto.
