Notes
Poivre du Sichuan
Quelle odeur évoque cette note ?
Une épice vive et zestée, évoquant l’écorce de bergamote ou de mandarine, à l’accent poivré chaud et parfois métallique. Le poivre du Sichuan donne du mordant aux agrumes, fleurs et bois. Il renvoie à Zanthoxylum, non au Piper du poivre noir ; une région seule ne précise ni espèce ni extrait.
