咖啡 · 顶空气味重构

烘焙咖啡可令人想到烤豆、深色木质温暖和苦味轮廓；一些提取物也带巧克力或绿色侧面。它给香草、辛香、琥珀较深的反差，而非使所有美食调都糖甜。咖啡豆是种子，不同于植物甜香的花朵；香调不能证明加入现煮咖啡或一种天然提取物。