四川山椒 (ネパール)

ベルガモットやマンダリンの皮を思わせる明るいゼスト系スパイスに、温かな胡椒風、ときに金属的なニュアンスがあります。四川山椒は柑橘、花、木に切れ味を加えます。黒胡椒のPiperではなくZanthoxylumを参照し、地域名だけでは種や抽出物は決まりません。