発酵ウメ

甘い生のプラムより、酸味のある保存果実を思わせる、熟した発酵感を伴うウメの香調。果実に奥行きを加え、柔らかな花と対比を作ります。飲み物や塩漬けの梅干しを特定する名前ではありません。