أومي مخمر

فاكهة أومي حامضة بطرف ناضج مخمر، أقرب إلى فاكهة محفوظة لاذعة من البرقوق الطازج الحلو. تمنح الفاكهة عمقا وتقابل نعومة الأزهار؛ ولا تحدد مشروبا أو أوميبوشي مملحا.