메이스

넛메그 씨앗을 감싸는 그물 같은 가종피로, 따뜻하고 마른 향신료 느낌에 알맹이보다 가벼운 뉘앙스가 있습니다. 메이스는 꽃·담배·나무에 섬세한 향신료 결을 더하며 반드시 달게 만들지는 않습니다. 넛메그 알맹이나 꽃이 아닙니다.