ثمرة الزيتون

إيحاء بفاكهة خضراء طهوية غير حلوة، بنعومة زيتية ومرارة معتدلة ولمسة مالحة عشبية خافتة. يمنح الفاكهة أو الجلد أو الأخشاب تباينًا متوسطيًا غير مألوف. ويختلف عن خشب الزيتون الجاف.