ريكوتا

إيحاء لبني ناعم بالحليب الدافئ والقشدة وحلاوة خافتة. يملّس الأخشاب أو الفواكه أو النفحات الشهية ويضيف جسمًا مريحًا؛ وقد يكون هوائيًا نضرًا أو كثيفًا كالكاسترد بحسب السياق.